"Семь сорок" по-бухарски

В самом центре российской столицы – на 2-  й  Тверской-Ямской, рядом с Гостиным двором правительства Республики Таджикистан, – открылась глатт-кошерная бухарско-еврейская чайхана "Семь сорок".

Москва и гости столицы страны всегда обожали кухню народов Средней Азии. Но в ней не было бухарско-еврейских блюд. Теперь к ароматам шашлыков, плова, лагмана, прибавятся фирменный самаркандский бахш, сирканиз, оши поча, оши сабо, аспурчи аси, кичири, рыба с чесноком, кулинарные изделия и халва.

Восемь поваров из Ташкента заняли места на кухне, которую кошеровали раввины ХАБАДа.

Президент Всемирного Конгресса бухарских евреев с радостью отметил, что теперь бухарские евреи Москвы имеют свой клуб, куда могут прийти с семьей и гостями члены многочисленной еврейской общины.

"Первая проба" в чайхане "Семь сорок" прошла необычайно хорошо. Прекрасные блюда были замечательно дополнены музыкой, исполнением бухарских и ашкеназских песен Игорем Дабакаровым – талантливым певцом, специально приехавшим в этот день из Ульяновска.

Остается только привести слова вице-президента общины бухарских евреев Москвы Геннадия Биньяминова:

"Каждый бухарский еврей будет чувствовать себя в этом ресторане, как дома".